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山茶油與橄欖油有什么不同?
發布日期:2019年04月28日  閱讀:  來自:本站原創

    橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,在西方被譽為"液體黃金","植物油皇后","地中海甘露"。茶油被譽為“東方橄欖油”

    一、從營養成分方面對比:1.食用油營養價值主要取決于油酸,山茶油中油酸含量為74%~87%,橄欖油中油酸含量65%~85%。2.山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質,它有很好的富氧能力,對缺氧抗疲勞,提高人體免疫力有很大的功效,一般來說,山茶油中,角鯊烯的含量要稍稍優于橄欖油。3.山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

    二、從烹飪條件方面對比:煙點低的油加熱時容易起油煙,不僅影響飯菜口感,還會產生有毒物質,危害身體健康。1.山茶油煙點高,油煙少,適合多種烹飪方式:熱炒、涼拌、清蒸、煲湯、燒烤、烘焙等。2.橄欖油煙點低,一般涼拌。用于熱炒時,加熱會使營養成分易流失。由此可知,山茶油更適用于多種烹飪方式。

    三、從其他方面對比:在我國,食用橄欖油,獲取渠道是進口。而我國人民食用山茶油,已有兩千多年歷史。油茶樹除日本和東南亞的少數國家有零星分布外,唯有中國大面積種植,是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

    四:從功能效用方面對比:

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    橄欖油護膚品受到很多人的喜歡,可以滋潤皮膚,護手護膚護發。山茶油也有些作用,可以涂抹皮膚,滋潤易吸收。

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